जॉयफुल कनेक्शन स्वस्थ भोजन का हिस्सा भी है

जब हम भोजन करते हैं तो हम भावनात्मक स्वास्थ्य की अनदेखी नहीं कर सकते।

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एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के रूप में जो एक लेखक और पॉडकास्ट होस्ट के रूप में चाँदनी करता है, मैं लगातार लोगों के विचारों पर आता हूँ कि स्वस्थ भोजन क्या है और क्या नहीं। ये "परिभाषाएं" आमतौर पर कठोर होती हैं और भोजन की जटिलताओं की खोज के लिए ज्यादा जगह नहीं छोड़ती हैं। कभी पास्ता नहीं। कली-खाने वाली मशीन बनो। हमेशा हर दिन एक ही मात्रा में पानी पिएं (सुनिश्चित करें कि यह एक टन है, या फिर)। और इसी तरह। स्वस्थ खाने की इस तरह की सख्त व्याख्याएं व्यक्तिगत परिस्थितियों और वरीयताओं को ध्यान में नहीं रखती हैं। वे भोजन को शुद्ध रूप से पोषण देने वाली चीज़ के रूप में देखते हैं। और वे उपेक्षा करते हैं कि शुद्ध कितना महत्वपूर्ण है हर्ष यह तब हो सकता है जब यह हमारे खाने के तरीके पर आता है।

भोजन न केवल आनंद पैदा करने का एक अविश्वसनीय तरीका हो सकता है, बल्कि अन्य लोगों के साथ आनंदपूर्ण संबंध भी पैदा कर सकता है। एक अच्छा भोजन का आनंद लेते हुए आपकी सबसे बड़ी यादें क्या हैं? आपने इन पलों को किसके साथ साझा किया? जैसा कि मैं यह लिख रहा हूँ, मैं एक विशेष भोजन के बारे में सोच रहा हूँ जो मैंने कुछ साल पहले एक करीबी दोस्त के साथ मैड्रिड के इस छोटे से कोबलस्टोन की सड़क पर रात के समय में खोजा था। हमने जैतून और बकरी पनीर, स्थानीय शराब के साथ शुरुआत की, और फिर एक ट्रफल पनीर रैविओली, सर्वश्रेष्ठ अरुगुला सलाद (कभी), और ग्रील्ड पूरी मछली में प्रगति की। मैं अभी भी बार से ठीक उस संकरे रेस्त्रां के सामने अपनी मेज को याद कर सकता हूँ; मंद रोशनी; मेरे दोस्त का चेहरा हँसी से भर गया क्योंकि हमने इस पूरे सेटअप को कितना अविश्वसनीय रूप से रोमांटिक किया था, और हम इसे एक दूसरे के साथ साझा करने के लिए कितने भाग्यशाली थे। एक बिंदु पर, महाराज हम पर जाँच करने के लिए निकले और इसने पूरी रात विशेष के एक और छिड़काव को जोड़ा। ये ऐसे क्षण हैं जिनके लिए मैं जीती हूं और जो मुझे सबसे ज्यादा खुशी देते हैं। और यद्यपि यह उल्टा लग सकता है, ये क्षण स्वस्थ भोजन का भी हिस्सा हैं। खुशी और दूसरों के साथ संबंध दोनों हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं।

दुर्भाग्य से, बहुत सी चीजें खुशी का सामना कर सकती हैं कि हम भोजन का अनुभव कैसे करते हैं। सैकड़ों लोगों की काउंसलिंग के माध्यम से, मैंने पहली बार देखा है कि जिस तरह से भोजन से संबंधित तनाव हमें उत्तेजना, कृतज्ञता, तृप्ति और जिज्ञासा की भावना से दूर कर सकते हैं, वैसे ही खाने की क्रिया अन्यथा प्रदान कर सकती है। मैंने ऐसे परिवारों के साथ काम किया है, जो "इसे खाएं," "अधिक खाएं," "कम खाएं," या "अभी खाएं," के रूप में बच्चों पर भोजन के दबाव के दौरान भारी मात्रा में जगह लेते हैं, जो सभी का एक पैटर्न बना सकते हैं अव्यवस्थित खाने से काम करने में सालों लग सकते हैं। मैंने बहुत सारे वयस्कों को देखा है, विशेष रूप से बड़े शरीर वाले वयस्कों को या जिन्होंने हाल ही में वजन बढ़ाया है, लगातार भोजन की पुलिसिंग करते हैं और दूसरों से और अक्सर खुद से पूछताछ करते हैं। इस प्रकार की गतिकी इस तरह की शर्म की बात है क्योंकि भोजन के दौरान खुशी में दोहन हमें न केवल हमारे शरीर, बल्कि हमारे दिलों को भी खिलाने में मदद कर सकता है।

आप सोच रहे होंगे, ठीक है, यह अच्छा लगता है, लेकिन भोजन के दौरान हर्षित संबंध वास्तव में कैसा दिखता है? बड़ा सवाल है। यहाँ कुछ व्यावहारिक उदाहरण हैं:

एक विशेष भोजन के लिए अकेले तैयार करें जैसे आप किसी प्रियजन के साथ एक विशेष भोजन के लिए करेंगे।

हम में से कई लोग अच्छी प्लेट, टेबलवेयर और अन्य लोगों के साथ खाने के लिए विस्तृत व्यंजनों को बचाते हैं, लेकिन आप यह सब अपने लिए भी कर सकते हैं। यह टेबल पर अपने भोजन का आनंद लेने के समान भी सरल हो सकता है, सोफे पर, अपने फोन को दूर रख कर, और भोजन करते समय एक अच्छी धुन बजाता है - वास्तव में अपने भोजन के अनुभव पर ध्यान केंद्रित करता है जिस तरह से आप किसी और के होने की संभावना हो सकती है शामिल है। मुझे पता है कि हर भोजन के लिए ऐसा करना अवास्तविक हो सकता है। अकेले रहते हुए, मैं दिन में कम से कम एक भोजन के लिए ऐसा करने की कोशिश करता हूं। मैं भोजन को अच्छी तरह से खाऊंगा और मौन में भोजन करूंगा या एक अच्छे पॉडकास्ट एपिसोड को सुनूंगा। मैंने पाया है कि यह मुझे और अधिक कृतज्ञता और संबंध बनाने में मदद करता है क्योंकि मैं खाता हूँ - एक शांत क्षण के लिए आभार और स्वादिष्ट, पौष्टिक भोजन तक मेरी पहुँच; मेरा भोजन मुझे शारीरिक और मानसिक दोनों तरह से महसूस कराता है।

परिवार के व्यंजनों का संरक्षण और तैयारी करें।

ऑनलाइन इतनी अधिक नुस्खा प्रेरणा है कि हमारे परिवार के सदस्यों के बीच उन संसाधनों की अनदेखी करना आसान हो सकता है जो स्वादिष्ट भोजन बनाना जानते हैं। लेकिन अगर भोजन आपके लिए पारिवारिक संबंध का एक आधारभूत स्रोत रहा है, तो उस तरीके से झुकिए जो आपको सुखद लगता है। आपके कुछ पसंदीदा व्यंजन कौन से बड़े हो रहे थे? परिवार में कौन एक महान रसोइया है? उन्हें बुलाओ और उन्हें एक नुस्खा के माध्यम से मार्गदर्शन करें जैसे आप इसे बनाते हैं। मैं विशेष रूप से पुराने परिवार के सदस्यों के साथ ऐसा करना पसंद करता हूं क्योंकि वे पारिवारिक खाद्य परंपराओं के सर्वश्रेष्ठ कहानीकार हैं। परिवार के व्यंजनों को संग्रह करना भी संगरोध के दौरान लेने के लिए एक सार्थक परियोजना हो सकती है और आपको प्रियजनों के करीब ला सकती है, भले ही आपको अलग होना पड़े।

दूर से दोस्तों के साथ भोजन साझा करने के बारे में रचनात्मक हो जाओ।

जब आप एक साथ आभासी भोजन करते हैं तो फेसटाइमिंग शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है। लेकिन अगर आप या आपके दोस्त किसी भी कारण से इसमें शामिल नहीं हैं - क्योंकि वीडियो कॉल नेविगेट करने के लिए जटिल हो सकती है जब यह शरीर की छवि के लिए आता है, खासकर जब खाने से - शायद इसका मतलब है कि एक समर्थक क्लब शुरू करने जैसा कुछ है जहां आप एक ही नुस्खा बनाते हैं , अंतिम उत्पाद की तस्वीरें साझा करें, और नोटों की तुलना करें कि यह कैसे चला गया। यदि आप रेसिपी इंस्पिरेशन (SELF रेसिपी आर्काइव्स से परे) की तलाश में हैं, तो मुझे निम्नलिखित ब्लॉग पसंद हैं: डायला की रसोई, फिट मेन कुक, मिशेल के साथ खाना, चुटकी का यम, हाफ बेक्ड हार्वेस्ट, ग्रैंडबैबी केक और ए कोजी किचन।

कुछ भोजन को रोजमर्रा की उपलब्धियों का उत्सव बनाएं।

फिर से, मैं इसे व्यावहारिक रखना चाहता हूं क्योंकि हर भोजन उत्सव के रूप में नहीं होता है, और कभी-कभी आपको कुछ खाने या सोफे पर खाने की आवश्यकता होती है। हालांकि, सप्ताह में एक बार या शायद सप्ताह में एक बार भी, जश्न मनाने के लिए कुछ सोचें और उसके आस-पास भोजन को केंद्र में रखें। हाल ही में, मेरे लिए समारोह एक समय सीमा को पूरा करने, घर की सफाई करने, या फ्रिज को बंद करने के बारे में रहा है। इस दुनिया से बाहर कुछ भी नहीं। फिर भी, एक भोजन को एक छोटे से उत्सव में बदलना मुझे भोजन को थोड़ा और स्वाद देने में मदद करता है और जो काम मैं खुद का ख्याल रखने के लिए कर रहा हूं उसे स्वीकार करता हूं, चाहे जीत कितनी भी छोटी क्यों न लगे।

रेस्तरां और दुकानों से भोजन खरीदें जो आपकी सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, सामाजिक न्याय मूल्यों, या अधिक साझा करें।

अपनी संस्कृति से खाद्य पदार्थ या स्नैक्स खाने से कई यादें पैदा हो सकती हैं और रेस्तरां और खाद्य उद्योग का समर्थन करने का एक शानदार तरीका है, खासकर इस समय के दौरान। मैं विशेष रूप से रंग के लोगों के स्वामित्व वाले खाद्य व्यवसायों का समर्थन करने के बारे में अच्छा महसूस करता हूं क्योंकि मुझे पता है कि वे अक्सर वित्तीय नुकसान में हैं, और एक आदेश रखने से उन्हें अपने व्यवसाय को जीवित रखने में मदद मिल सकती है। और उन लोगों द्वारा तैयार भोजन खाना जो किसी तरह से आपके मूल्यों को साझा करते हैं, जैसे कि एक स्थानीय किराने की दुकान से किराने का सामान खरीदना जो छोटे खेतों का समर्थन करता है, आपको अपने समुदाय को भी महसूस होने वाले संबंध की भावना को गहरा करने में मदद कर सकता है।

ये सभी स्वस्थ खाने के उदाहरण हैं जो सतह-स्तर की सिफारिशों से परे हैं जैसे "अधिक फाइबर खाएं।" उन प्रकार के पोषण संबंधी निर्देशों में उनका स्थान हो सकता है, लेकिन वे स्वस्थ भोजन के सभी, अंत-सभी के पास नहीं हैं। अफसोस की बात है कि मैंने देखा है कि लोग उपरोक्त जैसी सिफारिशों से दूर रहते हैं क्योंकि वे उन्हें किसी न किसी तरह से अस्वस्थ मानते हैं। यह एक रेस्तरां से ऑर्डर करने में संकोच हो सकता है क्योंकि आप यह नियंत्रित नहीं कर सकते हैं कि भोजन कैसे बनाया जाता है; सांस्कृतिक व्यंजनों से दूर रहना अगर वे स्वस्थ भोजन करने के लिए मुख्य धारा यूरोसेंट्रिक दृष्टिकोण के साथ संरेखित नहीं करते हैं, या फैसले के डर से प्रियजनों के साथ भोजन साझा करने से कतराते हैं। आहार विशेषज्ञ के रूप में मेरा सबसे बड़ा मिशन यह है कि लोगों को बेहतर तरीके से यह समझने में मदद की जाए कि स्वस्थ भोजन प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग होता है, और खुशी के पल- और हर्षित कनेक्शन- मेज पर सीट के लायक होते हैं।