कैसे डिब्बाबंद खाद्य वास्तव में स्वाद अच्छा बनाने के लिए

अपने डिब्बाबंद सामान को ज़ुझिंग के लिए 11 स्वादिष्ट हैक्स।

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डिब्बाबंद भोजन एक जीवन रक्षक है - चाहे आप एक औसत सप्ताह की रात को समय और पैसा बचाने की कोशिश कर रहे हों या सामान से एक और भोजन बना रहे हों, जहां आप एक महामारी का इंतजार कर रहे थे। जैसा कि हम सभी सोशल डिस्टेंसिंग का अभ्यास करते हैं और अधिक शहरों और राज्यों ने कर्फ्यू और शटडाउन को लागू किया है ताकि COVID-19 मामलों की वक्र को कम करने में मदद मिल सके, डिब्बाबंद सामान जैसे शेल्फ-स्थिर खाद्य पदार्थ हमारे आहार का एक तेजी से केंद्रीय घटक बन रहे हैं।

लेकिन, निश्चित रूप से, डिब्बाबंद भोजन जितना अद्भुत है, यह हमेशा रोमांचक खाने वाले विभाग में शीर्ष कुत्ता नहीं है। जब हम में से बहुत से लोग पहले से ही डिब्बाबंद भोजन के साथ पकाते हैं, तो आप ताज़े विचारों के लिए कठोर महसूस कर रहे होंगे जब आप डिब्बे से अधिक बार खा रहे होंगे। इसलिए हमने ऐसे कुछ लोगों के साथ बात की, जो डिब्बाबंद भोजन के विशेषज्ञ हैं, जब डिब्बाबंद भोजन को स्वादिष्ट बनाने की बात आती है और डिब्बाबंद भोजन का अधिकतम लाभ उठाने के बारे में विशेष महसूस करते हैं। यहां उनके पसंदीदा टिप्स और सभी प्रकार के डिब्बाबंद सामान कम ब्लैंडिंग और बोरिंग और अधिक मज़ेदार और जायकेदार बनाने की तैयारी है।

1) खस्ता टॉपिंग के साथ एक डिश खत्म करें।

अपने पकवान को थोड़े क्रंच से ऊपर करना एक संतोषजनक तरीका है, जो कि विभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के साथ गायब होता है। लोला मिल्ने, के लेखक लोला मिल्ने ने कहा, "सामान्य रूप से बनावट जोड़ने के लिए वास्तव में अच्छी चीज एक कुरकुरा ब्रेडक्रंब टॉपिंग है।" एक कर सकते हैं: 80 स्वादिष्ट भोजन पेंट्री से, SELF बताता है। आप अपने स्वयं के बनाने के लिए भोजन प्रोसेसर में कुछ ब्रेडक्रंब या ब्लिट्ज का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपको लगता है कि थोड़ा सा फैंसी मिल रहा है, तो मिल्ने आपके ब्रेडक्रंबों को थोड़े से जैतून के तेल और कुछ लहसुन और सूखे या ताजे जड़ी-बूटियों के साथ कुछ मिनटों के लिए कुरकुरे बनाने की सलाह देता है।

तुम भी बहुत किसी भी खस्ता carb यहाँ का उपयोग कर सकते हैं। द लीन ग्रीन बीन के निर्माता लिंडसे लिविंगस्टन, R.D., SELF को बताते हैं कि उन्हें कुचल आलू के चिप्स के साथ पुलाव पसंद है। कुचल प्रेट्ज़ेल या पटाखे भी काम कर सकते थे।

2) भुना हुआ मूल रूप से किसी भी प्रकार की डिब्बाबंद फलियाँ।

आपने स्नैक या सलाद टॉपर के लिए छोले भूनने के बारे में सुना होगा। लेकिन वास्तव में, किसी भी प्रकार की डिब्बाबंद फलियाँ- नेवी, किडनी, ब्लैक, अडज़ुकी- ज्यादातर परिदृश्यों में ओवन में कुछ मिनटों से लाभान्वित होंगी। (छोड़ें अगर आप सूप या स्टू बना रहे हैं।) "यह सिर्फ उन्हें और अधिक कुरकुरा बनाता है," मिलन कहते हैं। और खस्ता बीन्स पास्ता, अनाज के कटोरे, या भुना हुआ सब्जियों के साथ टॉस करने के लिए सभी स्वादिष्ट हैं।

आप जो भी बीन्स का उपयोग कर भुना हुआ छोले के लिए एक सरल नुस्खा का पालन कर सकते हैं: नाली, कुल्ला, सूखा, थोड़ा तेल के साथ टॉस (और अगर आपको पसंद है तो मसाला), एक बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं, और 350 डिग्री फेरनहाइट पर भूनें। मैं आमतौर पर लगभग आधे समय तक भुना करता हूं जब तक कि उन व्यंजनों की सिफारिश की जाती है, हालांकि (लगभग 15 से 20 मिनट), उन्हें थोड़ा खस्ता बनाने के लिए।

3) उदारता से मसालेदार गार्निश का उपयोग करें।

काम करने के लिए अपने फ्रिज में sauerkraut के जार रखो। मिल्ने बताते हैं, "यह विभिन्न चीज़ों जैसे [बीन्स और फलियाँ] या डिब्बाबंद मछली को आसानी से क्रंच और टंग जोड़ने का एक तरीका है।"

मिल्ने को केपर्स और अचार का उपयोग करना भी पसंद है, आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी स्वाद बम आमतौर पर पैंट्री में मिलते हैं। किम्ची एक और स्वादिष्ट विकल्प है। और यदि आपको हाथ से लाल प्याज मिला है, तो आप आसानी से उन्हें खुद ही जल्दी से पका सकते हैं - इस सुपर-सिंपल रेसिपी को ट्राई करें बॉन एपेतीत.

4) बीन्स और दाल को एक डिश में जोड़ने के लिए अंतिम मिनट तक प्रतीक्षा न करें।

मिल्ने बताते हैं, "बहुत सारे व्यंजनों ने उन्हें अंत की ओर फेंकने के लिए कहा" डिब्बाबंद बीन्स और फलियों को अपने साथी सामग्री-मसाले, जड़ी-बूटियों, प्याज, लहसुन, स्टॉक, टमाटर के साथ उबालने देते हैं-उन्हें भी उन स्वादों को लेने का समय देते हैं। मिल्ने कहते हैं, "आप उन्हें थोड़ी देर के लिए पका सकते हैं और वे भावुक नहीं हो सकते।"

5) वेजी फ्रिटर या बर्गर फ्राई करें।

जब आप उन्हें अंडे और आटे के साथ मिलाते हैं तो डिब्बाबंद सब्जी और फलियां पूरी तरह से नया जीवन लेती हैं। मिल्ने के सर्व-पसंदीदा पसंदीदा डिब्बाबंद माल व्यंजनों में से एक मकई के फ्रिज हैं। "आप मकई के कुछ खाद्य प्रोसेसर में ब्लिट्ज करते हैं और इसे आटे, अंडे, [पूरे] मकई की गुठली के साथ मिलाते हैं, और जो भी मसाला आपको मिलता है, वह है- कढ़ी, धनिया, सौंफ और एक बिटकॉइन एक बिट में।"

लिविंगस्टन कैन्ड ब्लैक बीन्स के साथ कुछ ऐसा ही करता है, उन्हें जई, अंडे और मसाला के साथ मिलाकर, पैटीज़ और बेकिंग में बनाता है।

6) बोल्ड मसाले मिश्रणों की ओर मुड़ें।

यदि आप ज्यादा ताजी उपज या सुगंधित चीजों से खाना नहीं बना रहे हैं, तो ऐसी शेल्फ-स्टेबल सामग्री का लाभ उठाएं, जो थोड़ी बोतल में बहुत सारे स्वाद को पैक करती हैं। "[आप चाहते हैं] कुछ ऐसा जो विभिन्न चीजों के [गुच्छा] का उपयोग किए बिना गहराई और जटिल स्वाद का भार जोड़ता है," हेने कहते हैं। उसके पसंदीदा करी पाउडर और हर्इसा हैं। ज़ातर एक और बढ़िया विकल्प है।

7) प्यूरी एक बार में veggies

डिब्बाबंद सब्जियों का एक बड़ा प्रशंसक नहीं? डिब्बाबंद अच्छाई की एक रेशमी-चिकनी कटोरी के लिए, डेयरी या नॉनड्रॉलिक दूध और सुगंधित मसाले या मसालों के साथ प्यूरीइंग वेजीज़ आज़माएँ। आप बिना स्वाद के सभी स्वाद और पोषण प्राप्त करते हैं जो कुछ लोगों को अप्राप्य लगता है।

मिल्ने को डिब्बाबंद मकई, स्टॉक, दूध, एक आलू और बे पत्तियों का उपयोग करके एक साधारण मकई चाउडर बनाना पसंद है। (आप जार लाल मिर्च या डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी के साथ कुछ ऐसा ही कर सकते हैं।) भूखी गृहिणी के पास कैन्ड गाजर और नारियल के दूध से बने गाजर नारियल सूप की एक चतुर नुस्खा है।

8) किचन-सिंक का सूप बनाएं।

सूप और स्ट्यू सबसे कम-प्रयास के तरीकों में से एक है जो आपके द्वारा एक कानूनी भरने और परिचित आराम भोजन में हाथ में डिब्बाबंद (और ताजा या जमे हुए) सामान को बदलने के लिए है। (मुझे यह भी आदर्श लगता है कि जब आपके पास नुस्खा में सूचीबद्ध हर एक अवयव नहीं हो सकता है - एक घटक को छोड़ना या छोड़ना या दो को पूरी चीज को गड़बड़ाने की संभावना नहीं है।) वेजी या चिकन स्टॉक (डिब्बे, डिब्बों) या बुलियन) डिब्बाबंद फलियां, फलियां, सब्जी, अनाज, जड़ी-बूटियों (सूखे या ताजे) और मसालों के किसी भी प्रकार के साथ।

अपने संघटक कम्बोज के साथ यहां रचनात्मक बनें। उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद टमाटर, काली बीन्स, मक्का, मिर्च और मिर्च पाउडर का उपयोग मिर्च बनाने के लिए करें, टॉर्टिला चिप्स या चावल के साथ परोसें। एक देहाती minestrone शैली के सूप के लिए, छोले या कैनेलिनी बीन्स, हरी बीन्स, गाजर, दाल, पालक (कैन्ड या फ्रोजन), और जौ या पास्ता का उपयोग करके देखें।

9) एक सर्व-उद्देश्य वाली ज़िंगी ड्रेसिंग कोड़ा।

असफलता-सुरक्षित तरीके से बहुत अधिक किसी भी डिब्बाबंद भलाई से धुंधलापन और मंदता को दूर करने के लिए? मिल्ने कहती हैं, "असल में यह बहुत अच्छा ड्रेसिंग है।" एक काल्पनिक रूप से स्वादिष्ट और बहुमुखी ड्रेसिंग / सॉस / मैरीनेड बनाने में थोड़ा समय लगता है जिसे आप सलाद, पास्ता, अनाज, सेम, दाल, सब्जी, वगैरह में डाल सकते हैं।

मसालेदार भूरे या डिजन सरसों जैसी सामग्री शामिल करें; सेब साइडर, रेड वाइन या व्हाइट वाइन सिरका; लहसुन या shallots; डिब्बाबंद एंकोवीज़ (मिल्ने के पसंदीदा); नींबू का रस और उत्साह; और किसी भी ताजा या सूखे जड़ी बूटी। अगर आपके पास कुछ क्रीमी है जैसे ताहिनी या दही का काम, तो इसके लिए जाएं। यहाँ और यहाँ कुछ विचारों की जाँच करें।

10) फिश केक बनाएं।

मछली केक ठंड को मोड़ने का सबसे आसान तरीका है, एक गर्म, रेस्तरां-गुणवत्ता वाले पकवान में नम डिब्बाबंद मछली। लिविंगस्टन ने डिब्बाबंद टूना या सैल्मन को एक अनाज (जैसे क्विनोआ या फ़िरो), ब्रेडक्रंब, मसाला और एक अंडे के साथ मिश्रण करने का सुझाव दिया है, और फिर पैटीज़ में बनाकर सुनहरा भूरा और खस्ता होने तक पकाना। रियल फूड आरडी से टूना केक के लिए एक मूल नुस्खा या आयलैंड द्वारा वेल प्लेटेड से एक सामन पैटी नुस्खा का प्रयास करें।

११) डिब्बाबंद फल का त्याग करें।

डिब्बाबंद फल सुपरवॉच और थोड़ा-एक नोट, स्वाद-वार हो सकता है। मिल्ने आपको जो भी डिब्बाबंद फल मिल रहा है, उसे निकालने की सलाह देता है - आड़ू, जोड़े, अनानास, आम, मैंडरिन संतरे- थोड़ा सा नींबू का रस (या नींबू) और मिर्च पाउडर या अदरक। "यह वास्तव में उन्हें ऊपर livens," वह कहती हैं।